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La cuisine Mexicaine
12/10/2003
La cuisine mexicaine est très différente de la cuisine française, non seulement à cause des épices mais aussi par ce qu'on mange et le rythme des repas.
Les Mexicains mangent évidemment beaucoup plus épicé que nous (j'en entends ricaner: on te l'avait bien dit!)... et surtout ils mangent tout épicé. Et quand je dis tout, c'est tout! même les bonbons, sucettes et glaces sont épicés... De plus quand ils mettent des épices, ils n'en mettent pas à moitié, vraiment pas! C'est même bien plus épicé que dans les autres pays d'Amérique latine. Mais bon, petit à petit on s'y habitue quand même.
Ensuite ils ne mangent pas du tout la même chose que nous et il ya légèrement plus de graisse... Ici on mange, à longueur de journées, des tortillas, de la viande, des sauces, des féculents... C'est à croire que les légumes n'existent pas tellement ils en mangent peu! Par contre ils ne boivent jamais d'eau pure: elle est toujours mélangée à du jus de fruit naturel. Le meilleur fruit qui existe ici est le mammey, il est succulent mais malheureusement n'existe qu'au Mexique.
Quand au rythme des repas, il est vraiment difficile de s'y habituer: non seulement ils déjeunent à 3 ou 4h de l'après-midi mais en plus dans la plupart des maisons il n'y a qu'un vrai repas par jour! Le petit-déjeuner est comme en France (sauf quelques maisons où l’on mange de la viande, des oeufs, des tacos...), le déjeuner est un repas complet... et le dîner, un verre de lait et un fruit! Inutile de dire que quand on avait l'habitude de manger un repas complet à la cantine et un autre, le soir, à la maison, il est difficile de s'habituer à son verre de lait. Cela dit, ce que l'on mange est tellement plein de graisse qu'on prend quand même du poids... pas très équilibré tout ça! Et il ya aussi des familles qui dînent, mais ce n'est malheureusement pas la majorité.
En tout cas la cuisine mexicaine est absolument délicieuse : il va falloir que j'apprenne à faire les tacos, quesadillas ( sortes de tacos au fromage), tortillas et compagnie parce que sinon ça va trop me manquer en France! Tout est bon ici, et tant pis si c'est aussi plein de graisse...
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